Říká se, že vynikající zákusek utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na jablečný koláč s pudinkem je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky
- 3 vaječné bílky
- špetka soli
- 75 g moučkového cukru
- 60 g hladké mouky
- 30 g škrobové moučky
- 25 g rozpuštěného másla
- máslo – na vymazání plechu
Jablečná náplň:
- 1/2 citronové šťávy
- 1 kg jablek
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce mleté skořice
- 50 ml jablečné šťávy
- 20 g škrobové moučky
Náplň:
- 500 ml mléka
- vanilkový pudink
- 40 g cukru
Šlehačková náplň:
- 250 ml šlehačky
- 1 sáček vanilkového cukru
K posypu:
- bílá čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Ušlehejte bílky, přidejte špetku soli a získáte tuhý bílý sníh.
3. Přidejte moučkový cukr ke žloutkům a šlehejte mixérem do hladka. Přidejte bílý sníh a promíchejte. Pak přidejte mouku, škrobovou moučku, rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
4. Těsto nalijte na plech vymazaný máslem o rozměrech 22 x 22 cm a pěkně ho rozetřete.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
6. Jablečná náplň: Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do pánve. Vymačkejte polovinu citronu a přelijte jím jablka na pánvi. Přidejte cukr, mletou skořici a vařte na mírném ohni 10 minut.
7. Mezitím nalijte jablečnou šťávu do mísy, přidejte škrobovou moučku a nalijte na jablíčka v pánvi. Míchejte a vařte do změknutí.
8. Pak na upečené těsto rozetřete uvařená jablka.
9. Připravte si mléko do mísy s vanilkovým pudinkem a promíchejte.
10. Směs nalijte do 500 ml mléka v hrnci na sporáku a přidejte cukr. Vše společně uvařte a promíchejte.
11. Na uvařená jablka nalijte pudinkovou směs a pěkně ji rozetřete. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 2 hodiny odležet v lednici.
12. Nastrouhejte bílou čokoládu a přidejte ji ke šlehačce a vanilkovému cukru. Smíchejte mixérem a rozetřete na koláč.
13. Navrch posypte strouhanou bílou čokoládou.
14. Podávejte ho s láskou a grácií.
