Připravte si dokonalý letní litý koláč neboli bublaninu, který vás okouzlí svou vláčností a lehkostí! Tento recept využívá zakysanou smetanu, která těstu dodá nejen fantastickou jemnost, ale také ho udrží šťavnaté. V kombinaci s voňavými švestkami a sladkými jahodami, to vše posypané křupavou drobenkou, je to naprosto neodolatelná pochoutka. Ideální pro horké letní dny, ke kávě s přáteli nebo jako sladká tečka za nedělním obědem. Tento koláč je důkazem, že v jednoduchosti je krása a že i z pár základních surovin lze vykouzlit něco výjimečného.
Co budete potřebovat?
- Polohrubá mouka: 300 g
- Vejce: 4 ks
- Zakysaná smetana: 200 g
- Kypřicí prášek do pečiva: 1 balení
- Cukr krystal: 190 g (nebo dle chuti)
- Máslo: 160 g (rozpuštěné a vychladlé)
- Sůl: špetka
- Ovoce: švestky a jahody (nebo jiné oblíbené ovoce)
- Volitelné: vanilková pasta, panák rumu
- Na vysypání plechu: máslo a hrubá mouka
Na drobenku:
- Hrubá mouka: (od oka, cca 100 g)
- Moučkový cukr: (od oka, cca 50 g)
- Máslo: (od oka, cca 50 g, studené)
Jak na to krok za krokem?
- Vaječná pěna: V míse vyšlehejte vejce s cukrem do husté a nadýchané bílé pěny.
- Přidání tuku a dochucení: Do pěny přilijte vychladlé, rozpuštěné máslo a vmíchejte ho na nejnižší otáčky mixéru, nebo jen stěrkou. V této fázi můžete přidat i vanilkovou pastu a rum.
- Suché a mokré ingredience: Postupně přidávejte zakysanou smetanu a střídavě s ní vmíchávejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli. Těsto by mělo být hladké a tekuté, jako na klasickou bublaninu.
- Příprava plechu a pečení: Plech o rozměru cca 30×40 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto na něj rovnoměrně rozlijte.
- Ovoce a drobenka: Na těsto naskládejte připravené švestky a jahody. Vše bohatě posypte drobenkou, kterou si připravíte promnutím hrubé mouky, moučkového cukru a studeného másla mezi prsty, dokud nevznikne sypká směs. Drobenka by měla být studená, proto ji připravte a dejte do lednice.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu asi 30 minut. Koláč je hotový, když zezlátne a po vpíchnutí špejle vyjde ven suchá.
Vyzkoušejte také:
Bláznivý koláč ke kafíčku – jednoduchý, rychlý, výborný
Čokoládové květinky z listového těsta: Krásná a chutná pochoutka
Tipy pro dokonalý koláč
- Zakysaná smetana je tajná ingredience, která dodá těstu extra vlhkost a vláčnost, takže koláč nebude suchý ani po několika dnech.
- Ovoce můžete použít jakékoli sezónní, skvělé jsou i meruňky, borůvky, třešně nebo rybíz. Pokud používáte mražené ovoce, nechte ho mírně povolit a přidejte k němu lžičku škrobu, aby nepustilo příliš mnoho vody.
- Drobenka je srdcem koláče! Pro extra křupavost můžete do ní přidat i nasekané mandle nebo ořechy. A nezapomeňte ji pořádně vychladit, aby se na koláči lépe pekla.
Závěr
Užijte si tento úžasný litý koláč se zakysanou smetanou, který vás dostane svou jednoduchostí a neuvěřitelnou chutí. Je to perfektní moučník, který si zamiluje celá rodina. Jeho příprava je rychlá a výsledek je vždy perfektní. Dobrou chuť!
