Připravte si bílkové řezy s krémem z pudinku a vaječného koňaku – dezert, který je nejen elegantní na pohled, ale také neskutečně lahodný a jemný. Kombinace nadýchaného bílkového korpusu a bohatého krému s vaječným koňakem vytváří jedinečnou chuť, která se rozplývá na jazyku. Je to ideální volba pro slavnostní příležitosti, rodinné oslavy nebo prostě jen tak ke kávě, když si chcete dopřát něco opravdu speciálního. A přesto, že vypadá složitě, jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Co budete potřebovat?
Na bílkový korpus:
- Bílky: 7 ks
- Moučkový cukr: 200 g
- Máslo: 70 g (rozpuštěné)
- Hrubá mouka: 200 g
Na krém:
- Vanilkový pudink v prášku: 2 balení
- Mléko: 500 ml
- Máslo: 125 g (změklé)
- Moučkový cukr: 3 lžíce
- Vaječný koňak: 100 ml
Na dokončení:
- Strouhaný kokos: (na posypání)
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava korpusu: Nejprve vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Poté opatrně a postupně vmíchejte moučkový cukr, rozpuštěné máslo a nakonec hrubou mouku. Vznikne vám hladké, nadýchané těsto.
2) Pečení: Těsto nalijte do formy na biskupský chlebíček vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě (na 160-170 °C) dozlatova. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout a pak ho rozkrojte na tři stejné díly.
3) Příprava krému: Uvařte pudink podle návodu na obalu, ale s použitím 500 ml mléka. Nechte pudink vychladnout a občas ho promíchejte, aby se na něm nevytvořil škraloup. V jiné misce vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny. Postupně k němu zašlehejte vychladlý pudink a nakonec přilijte vaječný koňak. Vznikne vám hladký a krémový krém.
4) Sestavení řezů: Spodní díl korpusu potřete krémem, přiklopte druhým dílem, potřete a přiklopte třetím dílem. Zbytkem krému potřete i boky a povrch celého řezu.
5) Dokončení: Hotové řezy bohatě posypte strouhaným kokosem a dejte je alespoň na několik hodin do lednice, aby ztuhly a chutě se propojily.
Vyzkoušejte také:
Litý koláč se švestkami a jahodami: Vláčný letní hit se zakysanou smetanou!
Připravte si tyto domácí stánkové langoše: Křupavá klasika, která potěší!
Bulharské brambory s mletým masem: Vrstvená dobrota, která vás dostane!
Nadýchané vdolky s povidly a sněhem: Návrat ke klasice, která nikdy neomrzí!
Tipy pro dokonalý dezert
- Konzistence sněhu: Sníh z bílků musí být opravdu pevný. To poznáte tak, že když misku obrátíte dnem vzhůru, sníh nevypadne.
- Vaječný koňak: Kvalitní vaječný koňak dodá krému nezaměnitelnou chuť. Pokud chcete dezert pro děti, můžete ho vynechat a místo něj přidat trochu vanilkového extraktu.
- Variace: Do krému můžete přidat i strouhanou bílou čokoládu nebo mandlovou esenci pro zajímavější chuť. Místo kokosu se hodí i mleté ořechy.
Závěr
Užijte si tyto bílkové řezy, které jsou dokonalou tečkou za každým jídlem. Jejich jemná a bohatá chuť je prostě neodolatelná. Tento dezert se rychle stane vaším oblíbeným a hosté se vás budou ptát na recept. Dobrou chuť!
