Kefírová rychlovka s krémovou polevou: Vláčný koláč hotový během chvilky

Máte chuť na něco sladkého, ale nechcete v kuchyni trávit celé odpoledne? Kefírový koláč je ideální volbou. Díky kefíru zůstává těsto dlouho šťavnaté a jemné, zatímco jedlá soda se postará o jeho dokonalou nadýchanost. Nečekejte žádné složité šlehání – stačí jen smíchat suroviny, nalít na plech a nechat troubu pracovat. S luxusní polevou ze zakysané smetany a čokolády se po něm jen zapráší!

Co budeme potřebovat?

Na kakaové těsto:

• 250 ml kefíru (nebo acidofilního mléka).
• 250 g moučkového cukru.
• 250 g hladké mouky.
• 1 vejce.
• 9 lžic oleje.
• 1 lžíce kakaa.
• 1 lžíce jedlé sody.

Na čokoládovou polevu:

• 400 ml zakysané smetany (2 kelímky).
• 100 g čokolády na vaření.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta

Do mísy dejte kefír, cukr, mouku, kakao, olej, vejce i sodu. Všechny suroviny důkladně promíchejte (můžete použít i ruční šlehač na nízké otáčky), dokud nevznikne hladké, tekutější těsto bez hrudek.

2. Pečení

Menší plech vymažte tukem a vysypejte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na horkovzduch při 160 °C (nebo klasicky při 180 °C). Stav propečení zkontrolujte špejlí – pokud vyjde suchá, korpus je hotový.

3. Magická poleva

Zatímco koláč chladne, připravte si polevu. Čokoládu na vaření rozpusťte ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnné troubě a nechte ji chvíli zchladnout (nesmí být horká, aby nesrazila smetanu). Poté ji v míse důkladně promíchejte se zakysanou smetanou.

4. Dokončení

Vychladlou polevu rozetřete na upečený korpus. Pro nejlepší chuťový zážitek dejte koláč na chvíli do lednice, aby se chutě propojily a poleva lehce zatuhla.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Kefír: Použijte raději plnotučný kefír, těsto bude ještě vláčnější. Pokud máte doma jen bílý jogurt, můžete ho naředit trochou mléka a použít místo kefíru.
• Vylepšení: Do těsta můžete pro extra chuť přidat hrst nasekaných ořechů nebo čokoládových peciček.
• Teplota polevy: Je důležité, aby čokoláda i zakysaná smetana měly podobnou teplotu, předejdete tak vzniku hrudek v polevě.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít krupicový cukr místo moučkového?

Ano, lze to, ale moučkový cukr se v těstě lépe a rychleji rozpustí, což přispívá k jemnější textuře koláče.

Jak koláč nejlépe skladovat?

Vzhledem k polevě ze zakysané smetany doporučujeme koláč uchovávat v lednici, kde vydrží čerstvý a šťavnatý až 3 dny.

Kam dál?

Pokud máte rádi poctivé jablečné koláče, které krásně voní celým bytem, určitě vyzkoušejte bleskový koláč z listového těsta se strouhanými jablky a pudinkem, který chutná přesně tak, jak si pamatujete z dětství.

Na jemnější a krémovější variantu doporučujeme jablečný krémeš z ráje, který je dokonalou kombinací svěžích jablek, nadýchaného piškotu a sametového vanilkového krému.

A pokud vás baví kombinace ovoce a sněhu, nenechte si ujít Pavlovu roládu – lehký sněhový dezert s broskvemi.