Citronové crinkles – měkoučké sušenky s popraskaným cukrovým kabátkem

Citronové crinkles jsou dokonalým spojením svěží citrusové chuti, jemného máslového těsta a sladkého moučkového cukru na povrchu. Tyto sušenky jsou typické svým krásně popraskaným vzhledem, měkkým vnitřkem a lehce křupavým obalem. Na první pohled zaujmou, na první ochutnání si je okamžitě zamilujete.

Jsou ideální nejen jako vánoční cukroví, ale také jako celoroční sladká dobrota ke kávě, čaji nebo pro slavnostní návštěvy. Díky citronu jsou příjemně svěží a nepůsobí těžce ani po vydatném jídle.

Ingredience:

• 60 g změklého másla
• 150 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• kůra z 1 citronu
• 280 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• (volitelně) ½ lžičky kurkumy pro sytější barvu
• moučkový cukr na obalení

Postup:

1) Změklé máslo vložíme do mísy a vyšleháme ho s krupicovým cukrem do světlé, hladké a nadýchané hmoty. Tento krok je důležitý pro lehkost výsledných sušenek.

2) Poté přidáme vejce, čerstvou citronovou šťávu a citronovou kůru. Vše důkladně promícháme, aby se chutě krásně propojily a vznikla hladká směs.

3) Do jiné misky si připravíme suché suroviny – hladkou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, sůl a případně i kurkumu. Suchou směs postupně zapracujeme do citronového základu. Vznikne měkké, lehce lepivé těsto.

4) Hotové těsto přikryjeme potravinovou fólií a uložíme minimálně na 2 hodiny do lednice, aby ztuhlo. Tento krok je velmi důležitý – bez chlazení by se sušenky při pečení příliš roztekly.

5) Po vychlazení z těsta tvoříme kuličky o hmotnosti přibližně 20 g. Každou kuličku dvakrát důkladně obalíme v moučkovém cukru, aby se po upečení vytvořil krásný popraskaný efekt.

6) Kuličky klademe na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy, protože se při pečení roztahují do stran.

7) Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 12–13 minut. Sušenky musí zůstat uvnitř měkké – nepřepečte je. Po vytažení z trouby budou ještě velmi křehké, zpevní se až po vychladnutí.

8) Výsledkem je přibližně 30 kusů měkoučkých, voňavých a krásně popraskaných citronových sušenek.

Tipy pro dokonalé citronové crinkles:

• Těsto vždy důkladně chlaďte – je to klíč k typickému popraskání.
• Citron používejte ideálně v bio kvalitě, hlavně kvůli kůře.
• Pokud chcete výraznější barvu bez chemických barviv, kurkuma je ideální volba.
• Sušenky můžete po upečení ještě lehce dosypat moučkovým cukrem.
• Crinkles jsou výborné i s pomerančovou šťávou místo citronu.

Jak citronové crinkles skladovat:

Sušenky skladujte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě. Zůstanou krásně měkké přibližně 5–7 dní. Lze je také zamrazit – po rozmrazení chutnají stejně dobře jako čerstvé.

Závěr

Citronové crinkles jsou dokonalou kombinací svěžesti, sladkosti a jemnosti. Krásně vypadají, úžasně voní a jejich chuť je lehoučká, sladko-kyselá a neodolatelná. Jsou ideální jako vánoční cukroví, na slavnostní tabuli i jako rychlé pohoštění pro návštěvu. Jakmile je jednou upečete, budou patřit mezi vaše stálice.

Další skvělé recepty

• Nejlepší polevy na vánoční cukroví – jednoduché, rychlé a vždy povedené
• Schwarzwaldská kolečka: Recept na neodolatelné vánoční cukroví s čokoládou a višněmi
• Sádlovky – důlkové koláčky, které se rozplývají na jazyku
• Pudinkové rohlíčky – jemné, voňavé a krásně křehké vánoční cukroví