Křehké sušenkové tyčinky s karamelovou náplní a čokoládou

Domácí sušenkové tyčinky s karamelovou náplní jsou luxusním cukrovím, které připomíná oblíbené kupované sladkosti, ale v poctivé domácí verzi. Křehké máslové těsto, jemný karamel a čokoládová vrstva vytvářejí dokonalou kombinaci chutí. Hodí se ke kávě, na slavnostní stůl i jako jedlý dárek.

Křehké sušenkové tyčinky s karamelovou náplní a čokoládou

Co budeme potřebovat:

Na spodní část (korpus):

• 130 g hladké mouky (připravte si také například koláčky s tvarohem a marmeládou)
• 10 g kukuřičného škrobu (nebo použijte vanilkový pudink)
• 90 g másla (pokojové teploty)
• 65 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• vanilkový cukr (nebo vanilinový, lze použít i extrakt)
• špetku soli

Na karamel:

• 130 g cukru (použila jsem třtinový)
• 45 g másla
• 50 ml smetany ke šlehání

Na čokoládovou vrstvu:

• 100 g čokolády (hořkou nebo mléčnou)
• 1-2 lžíce másla (nebo například kokosového oleje)
• lentilky (podle potřeby)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Všechny suroviny na těsto dejte do mísy a vypracujte hladké těsto.

Zabalte ho do fólie a uložte na 30 minut do lednice.

2. Tvarování a pečení:

Odleželé těsto rozválejte na tloušťku přibližně 4 mm a nakrájejte na obdélníky.

Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 15-20 minut.

Ihned po upečení, dokud jsou sušenky ještě teplé a měkké, udělejte po délce každé tyčinky mělkou drážku pomocí vařečky. Poté nechte zcela vychladnout.

3. Karamel:

Cukr rozpusťte na světlý karamel. Přidejte máslo a promíchejte.

Nakonec opatrně vlijte smetanu a míchejte, dokud nevznikne hladký karamel. Nechte ho vychladnout alespoň 30 minut.

Vychladlý karamel naneste do připravených drážek na sušenkách a rovnoměrně rozetřete. Dejte do lednice ztuhnout.

4. Čokoládová vrstva:

Čokoládu rozpusťte společně s máslem. Naplněné sušenky přelijte čokoládou a ozdobte lentilkami nebo jinou posypkou. Dejte je do lednice, dokud čokoláda i karamel zcela neztuhnou.

5. Podávání:

Křehké sušenkové tyčinky s karamelovou náplní podávejte vychlazené, ideálně ke kávě nebo čaji. Skvěle se hodí jako slavnostní dezert nebo sladký dárek zabalený do krabičky.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Slaný karamel: Pro jemnější chuť můžete do karamelu přidat špetku soli a vytvořit slaný karamel.
• Plnění: Karamel nanášejte až zcela vychladlý, aby nestékal mimo drážku.
• Dekorace: Kromě lentilek se hodí i nasekané oříšky nebo kokos.
• Karamel bez hrudek: Máslo i smetanu používejte při pokojové teplotě, ne přímo z lednice – karamel se lépe spojí a nevzniknou sražené kousky.

VIDEO NÁVOD:

Kam dál?

Pokud máte rádi domácí cukroví s krémovou náplní, určitě vyzkoušejte rafaello kuličky z kokosu a Salka, který jsou jednoduché a velmi efektní.

Milovníkům karamelových chutí doporučujeme také neodolatelné kakaové sušenky s karamelizovaným ovocem a ořechy, které jsou ideální na slavnostní příležitosti.

A pokud hledáte další nápady na křehké pečení, nenechte si ujít domácí krovky – poctivý karamelový bonbón.