Žerbó koláčky jsou inspirovány tradičním maďarským dezertem, který spojuje máslové těsto, ořechovou náplň a meruňkový džem. V této zjednodušené podobě získáte malé, křehké koláčky s vláčným středem. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako drobná sladkost pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Žerbó koláčky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 100 g másla
- 185 g hladké mouky (připravte si z ní také například pudinkový koláč den a noc s jablky)
- 75 g moučkového cukru (lze použít i krupicový nebo třtinový)
- špetku soli
- ½ lžičky mleté vanilky (nebo extrakt)
- vejce
Na náplň a polevu:
- 35 g nasekaných vlašských ořechů (nebo podle chuti)
- 1-2 lžíce džemu (například meruňkový)
- 50 g hořké čokolády (vyzkoušejte i recept na sirky – vánoční cukroví, které potěší každého milovníka kokosu a čokolády)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte máslo s hladkou moukou, aby vznikla jemná drobenka.
Přidejte moučkový cukr, špetku soli, mletou vanilku a vejce.
Vše dobře propracujte v hladké těsto. Zabalte do potravinové fólie a dejte na 2–3 hodiny vychladit do lednice.
2. Příprava náplně:
Do malé misky nasypte nasekané vlašské ořechy, smíchejte je s meruňkovým džemem a vytvořte hustou náplň.
3. Tvarování a pečení:
Z vychlazeného těsta vytvořte asi 12 stejně velkých kuliček.
Rozložte je na plech s pečicím papírem, zploštěte je lžící a uprostřed udělejte jamku.
Tu naplňte ořechovo-džemovou směsí.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 10-15 minut, dokud koláčky nezezlátnou.
4. Dokončení:
Hořkou čokoládu rozpusťte (lze přidat i lžičku másla) a polijte ní upečené koláčky. Nechte čokoládu ztuhnout.
5. Podávání:
Podávejte ke kávě, čaji nebo jako elegantní drobné pohoštění. Nejlepší jsou lehce vychlazené, když čokoláda zpevní.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citrusy: Do těsta můžete přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry. Dodá koláčkům svěžest a krásně se spojí s meruňkovým džemem i ořechy.
- Alkohol: Do ořechovo-džemové náplně můžete přidat lžičku rumu, mandlového likéru nebo pomerančového likéru. Náplň bude aromatičtější.
- Džem: Nebojte se experimentovat s džemem. Výborně funguje také švestkový, višňový, rybízový nebo pomerančový džem. Koláčky pak získají výraznější ovocný kontrast k ořechům.
- Čokoládová poleva: Pro lesklejší a tekutější polevu přidejte do čokolády kousek másla nebo kapku oleje. Pokud chcete kontrast, použijte bílou čokoládu nebo udělejte dvojí zdobení (bílé i tmavé proužky).
VIDEO NÁVOD:
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Košíčky Izidor: Osvědčený recept na tradiční vánoční cukroví s ořechovou náplní a čokoládovým krémem
- Ořechy s čokoládovým krémem – vánoční cukroví
- Voňavé a křehké ořechové květy: Vánoční cukroví, které se rozplývá na jazyku
- Ořechové slepovánky se švestkovou nádivkou: Recept na tradiční vánoční cukroví s krémovou náplní
- Tmavé dortíčky s rumovo-ořechovou náplní a čokoládou – luxusní vánoční cukroví
