Domů Recepty

Pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou, které nesmí chybět na svátečním stole

Napsal

11. 11. 2025

Pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou: jemné, voňavé a sváteční — Zdroj: Svatava Teplá

Hledáte recept na tradiční cukroví, které nikdy nezklame? Tyto Pařížské rohlíčky jsou symbolem jemnosti a elegance. Spojují lehkost vyšlehaných bílků, vůni mletých ořechů a neodolatelnou chuť kakaovo-rumové náplně. Když je navíc přelijete čokoládovou polevou, promění se v dezert, kterému neodolá žádný milovník sladkého.

Pařížské rohlíčky se rozplývají na jazyku, voní po oříšcích a rumu a krásně ladí s šálkem kávy nebo čaje. Patří mezi to nejlepší, co české cukroví nabízí – a přitom nejsou vůbec složité.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou

Ingredience:

Těsto:

5 bílků
350 g cukru moučka
180 g mletých ořechů
1 lžíce polohrubé mouky
Prášek do pečiva (na špičku nože)

Náplň:

5 žloutků
300 g cukru moučka
50 g másla
1 lžíce rumu
2 lžíce kakaa
1 vanilkový cukr

Poleva:

200 g čokolády na vaření
70 g ztuženého tuku

Postup přípravy:

Těsto:

1. Nad párou vyšlehejte bílky s cukrem do hustého a lesklého sněhu.

2. Do směsi lehce vmíchejte mleté ořechy, mouku a špetku prášku do pečiva.

3. Tvarujte malé rohlíčky (nejlépe pomocí cukrářského sáčku) a sušte je v troubě při 90–100 °C přibližně 60–90 minut, dokud nebudou pevné na dotek.

4. Ke konci můžete teplotu zvýšit na 120 °C a dopéct dalších 10–15 minut pro jemné zezlátnutí.

Náplň:

1. Nad párou vyšlehejte žloutky s cukrem do husté pěny.

2. V jiné misce utřete máslo s vanilkovým cukrem, kakaem a rumem.

Recept na skvělou čokoládovou polevu, která dokonale dochutí vaše cukroví

3. Obě směsi spojte dohromady a vytvořte hladký, krémový krém s jemným rumovým aroma.

Finální složení a poleva:

1. Vychlazené rohlíčky naplňte krémem pomocí cukrářského sáčku.

2. Hotové rohlíčky namáčejte do čokoládové polevy rozpuštěné se ztuženým tukem.

3. Nechte ztuhnout a skladujte na chladném místě, ideálně v uzavřené dóze.

Tipy a doporučení

Pro jemnější chuť můžete část mletých ořechů nahradit mandlemi nebo lískovými oříšky.
Pokud chcete výraznější rumový nádech, přidejte pár kapek rumového aroma i do těsta.
Pařížské rohlíčky chutnají nejlépe po 2–3 dnech, kdy se všechny chutě krásně propojí.

Jetelinky z lískových oříšků – voňavé vánoční cukroví s citronovou notou

Závěr

Pařížské rohlíčky jsou symbolem elegance a tradice českého cukroví. Křehké ořechové těsto, lahodná kakaovo-rumová náplň a lesklá čokoládová poleva tvoří dokonalou harmonii chutí. Ať už je připravíte na Vánoce nebo jen tak pro radost, stanou se hvězdou vašeho stolu.

Přejeme dobrou chuť!