Krémové kokosové kari s krevetami a dušenou rýží

Voňavé kokosové kari s krevetami je dokonalou kombinací jemnosti, exotických chutí a krémové konzistence. Sladkost kokosového mléka, svěžest koriandru a jemně pálivý chilli tón vytváří harmonii, která potěší každého milovníka asijské kuchyně. Podávané s nadýchanou rýží tvoří lahodný a sytý oběd nebo večeři během několika minut.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Krémové kokosové kari s krevetami a dušenou rýží

Co budeme potřebovat:

Na kari:

• 250 g syrových krevet (cca 15–18 kusů, očištěných a zbavených střívek) – vyzkoušejte také krevety v aromatické česnekovo-zázvorové omáčce se sójovou a ústřicovou omáčkou
• 1 malá cibule (najemno nakrájená)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
• 1 červená chilli paprička (na tenké plátky, část na ozdobu)
• 1 lžíce čerstvého koriandru (nasekaného)
• 200 ml plnotučného kokosového mléka
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl a černý pepř dle chuti
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky chilli vloček (volitelně)
• 1 lžíce rostlinného oleje nebo ghí

Na rýži:

• 1 hrnek basmati rýže
• 2 hrnky vody
• ½ lžičky soli

Na ozdobu:

• čerstvý koriandr nebo petrželka
• plátky čerstvé chilli papričky

⏱️ Časová náročnost

• Příprava: 15 minut
• Vaření: 20 minut
• Celkem: 35 minut
• Porce: 2
• Kalorie: cca 520 kcal na porci

Jak budeme postupovat:

1. Příprava rýže:
Rýži propláchněte studenou vodou, poté ji dejte do hrnce s vodou a solí. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 12–15 minut, dokud nebude měkká a nadýchaná. Odstavte a nechte pod pokličkou dojít.

2. Základ kari:
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte 4–5 minut, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek, zázvor a polovinu nakrájené chilli papričky. Krátce orestujte, až se rozvoní.

3. Dochucení:
Přidejte kurkumu, chilli vločky (pokud chcete), sůl a pepř. Krátce promíchejte, aby se koření spojilo s cibulí a česnekem.

4. Vytvoření omáčky:
Vmíchejte rajčatový protlak a zalijte kokosovým mlékem. Promíchejte a nechte lehce probublávat asi 3–4 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

5. Přidání krevet:
Přidejte očištěné krevety a vařte 5–6 minut, dokud nezrůžoví a nejsou hotové. Nakonec vmíchejte nasekaný koriandr a případně dochuťte solí.

6. Servírování:
Podávejte s dušenou rýží, posypte čerstvým koriandrem a ozdobte plátky chilli.

Tipy a varianty

• Pro vegetariánskou verzi můžete krevety nahradit tofu nebo kuřecím masem.
• Přidejte hrst špenátu na konci vaření pro extra barvu i živiny.
• Množství chilli přizpůsobte své chuti – pro jemnější variantu ho můžete zcela vynechat.

Závěr

Toto krémové kokosové kari s krevetami vás přenese do tropického ráje plného vůní a chutí. Je rychlé, zdravé a neuvěřitelně lahodné – ideální, když chcete připravit něco speciálního během půl hodiny.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!