Hledáte lehký, ale sytý salát plný exotických chutí? Tento salát z rýžových nudlí s kuřecím masem a zeleninou je ideální volbou! Rychle se připravuje a nabízí křupavou zeleninu, šťavnaté kuřecí maso a dokonale vyladěnou zálivku. Je to skvělé jídlo na oběd i večeři, které si můžete snadno přizpůsobit podle své chuti.
Co budete potřebovat?
- Rýžové nudle (množství dle počtu porcí)
- Kuřecí maso (prsa nebo stehna), nakrájené na tenké plátky nebo nudličky
- Rostlinný olej na restování
- Čerstvá zelenina (např. mrkev, okurka, paprika, jarní cibulka, čínské zelí) – nakrájená na tenké nudličky nebo malé kousky
- Sůl a pepř na dochucení masa
Na zálivku (množství pro 2-3 porce, upravte dle chuti):
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa (nebo jiného světlého octa)
- 1 lžička medu (nebo třtinového/bílého cukru)
- 1 stroužek česneku, prolisovaný (nebo 1/2 lžičky sušeného česneku)
- 1/2 lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného (nepovinné)
- Špetka chilli vloček (nepovinné, pro pikantnost)
- 2-3 lžíce horké (ideálně převařené) vody
- Šťáva z 1/2 limetky (nepovinné, pro svěžest)
Jak na to? Podrobný návod
- Příprava rýžových nudlí: Rýžové nudle uvařte v osolené vodě přesně podle návodu na obalu. Je důležité je nerozvařit, aby zůstaly pevné. Po uvaření je ihned propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a nudle se neslepily. Dejte stranou.
- Příprava kuřecího masa: Kuřecí maso nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky. Okořeňte solí a pepřem (případně oblíbeným kořením na kuře). Na pánvi rozehřejte trošku oleje a maso zprudka orestujte ze všech stran dozlatova.
- Příprava zeleniny: Mezitím, co se maso vaří a restuje, připravte si veškerou zeleninu. Omyjte ji a nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kousky – dbejte na to, aby byly kousky zhruba stejně velké pro rovnoměrné promíchání.
- Příprava zálivky: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med (nebo cukr), prolisovaný česnek, zázvor a chilli vločky. Pokud používáte sušený česnek nebo cukr místo medu, přidejte k nim nejprve všechny ostatní ingredience kromě vody. Poté přilijte horkou (ideálně převařenou) vodu a míchejte, dokud se vše dobře nerozpustí a nespojí. Na závěr můžete vmíchat limetkovou šťávu.
- Tip k zálivce: Začněte s menším množstvím octa a postupně přidávejte podle své chuti. Doporučujeme začít s 2/3 doporučeného množství a zbytek doladit.
- Kompletace salátu: Na talíř naskládejte propláchnuté rýžové nudle. Na ně rozložte orestované kuřecí maso a připravenou čerstvou zeleninu. Vše bohatě přelijte připravenou zálivkou.
Vyzkoušejte také:
Zdravé a chutné: Kuře na paprice s těstovinou
Zdravé a chutné: Sekaná s pečeným zelím, mrkví a kaší
Zdravé a chutné: Odlehčená koprovka s bramborem, vejcem a fazolkami
Tipy a variace
- Vegetariánská/Veganská verze: Místo kuřecího masa můžete použít vejce (uvařená natvrdo a nakrájená), restované tofu nebo tempeh. V takovém případě samozřejmě vynechejte živočišné produkty a ujistěte se, že zálivka neobsahuje rybí omáčku (pokud ji používáte).
- Ovoce: Pro zajímavou chuť můžete do salátu přidat i kousky manga nebo ananasu.
- Ozdoba: Salát můžete posypat nasekanými arašídy, sezamovými semínky nebo čerstvými bylinkami jako je koriandr či máta.
