Připravte si lahodné a zdravé brokolicovo-mrkvové placičky s kousky uzené šunky! Tyto šťavnaté placičky jsou skvělým způsobem, jak do jídelníčku zapojit více zeleniny, a přitom si pochutnat. Jsou ideální jako lehký oběd nebo večeře, ať už s bramborovou kaší, vařeným bramborem, nebo jen tak s oblíbeným dipem a čerstvou zeleninou.
Co budete potřebovat?
- 1 střední brokolice (cca 500 g)
- 2 střední mrkve, najemno nastrouhané
- 100-150 g uzené šunky, nakrájené nadrobno (nebo jiného uzeného masa)
- 1-2 vejce (podle velikosti a soudržnosti směsi)
- 3-4 lžíce hladké mouky (nebo polohrubé, pro zahuštění)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Špetka muškátového oříšku (nepovinné, pro lepší chuť)
- Rostlinný olej na opékání
Jak na to? Podrobný návod
- Příprava brokolice: Brokolici omyjte, rozdělte na růžičky a uvařte v osolené vodě doměkka (cca 5-7 minut). Slijte vodu, nechte brokolici vychladnout a poté ji vidličkou nebo šťouchadlem na brambory rozmačkejte na menší kousky (nebo nasekejte najemno).
- Příprava zeleniny a šunky: Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Uzenou šunku nakrájejte na drobné kostičky.
- Smíchání směsi: Do mísy k rozmačkané brokolici přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou uzenou šunku, vejce a mouku.
- Ochucení a promíchání: Směs důkladně promíchejte. Ochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a případně špetkou muškátového oříšku. Pokud se vám zdá směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky. Směs by měla být soudržná, aby se z ní daly tvarovat placičky.
- Tvarování a opékání: Na pánvi rozehřejte trošku oleje na středním plameni. Ze směsi tvarujte menší placičky a opékejte je z obou stran dozlatova (cca 3-5 minut z každé strany), dokud nebudou propečené a křupavé.
- Odsátí tuku: Hotové placičky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
Vyzkoušejte také:
Zdravé a chutné: Kuře na paprice s těstovinou
Zdravé a chutné: Sekaná s pečeným zelím, mrkví a kaší
Zdravé a chutné: Odlehčená koprovka s bramborem, vejcem a fazolkami
Servírování
Brokolicovo-mrkvové placičky podávejte teplé. Skvěle chutnají s bramborovou kaší, vařeným bramborem, nebo jen tak samotné s jogurtovým či bylinkovým dipem a čerstvou zeleninou.
