Máte chuť na rychlý a sytý oběd nebo večeři, kde zužitkujete, co dům dal? Tyto zapečené brambory jsou ideálním řešením! Spojení brambor, masa, zeleniny a výrazného koření, vše pečené v jednom pekáči, vám ušetří čas a nabídne fantastickou chuť. K tomu si připravte domácí tatarku, která povýší celé jídlo na novou úroveň!
Co budete potřebovat?
Na zapečené brambory:
- 800 g brambor, oloupaných a nakrájených na menší kostky nebo plátky
- 200 g pečené krkovičky (nebo jiného pečeného masa), nakrájené na kostky
- 150 g uzeného masa (např. uzená krkovice nebo anglická slanina), nakrájené na kostky
- 1 střední kedlubna, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka nebo kostičky
- 50 g černých nebo zelených oliv, rozpůlených (nepovinné)
- 1 velká cibule, nakrájená na větší kousky
- 1 menší pórek, nakrájený na kolečka
- 1 paprika (kapie, jakékoli barvy), nakrájená na kostičky
- Grilovací koření (dle chuti)
- Koření na americké brambory (dle chuti)
- Rostlinný olej na zakápnutí
Na domácí tatarku:
- 100 ml plnotučného mléka
- 200 ml rostlinného oleje
- 1 lžička plnotučné hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 střední kyselá okurka, nastrouhaná najemno nebo nakrájená na velmi drobné kostičky
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava zapečených brambor
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 220 °C (program gril s horkovzduchem, pokud máte).
- Připravte ingredience: Brambory oloupejte a nakrájejte na menší, přibližně stejné kousky. Pečenou krkovičku a uzené maso nakrájejte na kostičky. Kedlubnu a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo kolečka. Olivy rozpulte. Cibuli, pórek a papriku nakrájejte na větší kusy.
- Smíchejte a okořeňte: Všechny připravené ingredience (brambory, pečenou krkovičku, uzené, kedlubnu, mrkev, olivy, cibuli, pórek a papriku) dejte do velké zapékací mísy nebo pekáče. Bohatě posypte grilovacím kořením a kořením na americké brambory. Vše důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo. Zakápněte trochou rostlinného oleje.
- Pečení: Vložte pekáč do předehřáté trouby. Pečte přibližně 30 minut. Během pečení občas promíchejte, aby se brambory a zelenina propekly rovnoměrně a získaly křupavou kůrčičku.
2. Příprava domácí tatarky
- Vyšlehejte základ: Do vysoké nádoby (ideální je úzká nádoba na ponorný mixér) nalijte mléko a olej. Vložte ponorný mixér až na dno a začněte šlehat na nejvyšší rychlost. Pomalu zvedejte mixér vzhůru, dokud se směs nespojí v hustou emulzi.
- Dochuťte: Jakmile vznikne hustá majonézová konzistence, přidejte lžičku hořčice, sůl a pepř.
- Okurka: Nakonec do tatarky vmíchejte nastrouhanou nebo velmi jemně nakrájenou kyselou okurku. Důkladně promíchejte a dejte chladit do lednice, aby se chutě propojily.
Připravte si také:
Vyzkoušejte recept na rychlé a chutné rizoto s vepřovým masem a hráškem!
Připravte si tyto vynikající střapaté řízky – jednoduchý a rychlý oběd
Servírování
Hotové zapečené brambory podávejte ihned po vytažení z trouby, dokud jsou horké a křupavé. Každou porci doplňte velkou lžící čerstvé domácí tatarky.
