Připravte si šťavnatou vepřovou krkovici dušenou do měkka, doplněnou o jemnou růžičkovou kapustu. Tento recept je ideální pro sytý rodinný oběd nebo večeři, která voní po domově a chutná výborně. Jednoduchá příprava a zaručený úspěch!
Co budete potřebovat?
- 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
- 3 střední cibule, nakrájené nadrobno
- 500 g vepřové krkovice, nakrájené na kostky (cca 3×3 cm)
- 200 g růžičkové kapusty, očištěné a rozpůlené
- 1 bobkový list
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky (lahůdkové)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Bramborový škrob (solamyl), dle potřeby na zahuštění
- Vývar (hovězí nebo kuřecí) nebo voda na podlití
Jak na to? Podrobný návod
- Restování cibule a masa: Na hlubší pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte kostky vepřové krkovice a zprudka je ze všech stran opečte, dokud maso nepustí šťávu a nezatáhne se.
- Kořenění a dušení: K masu přidejte bobkový list, mletý kmín, sladkou papriku, sůl a čerstvě mletý pepř. Vše důkladně promíchejte. Maso podlijte vývarem nebo vodou tak, aby bylo téměř ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni do měkka (obvykle 60-90 minut, záleží na velikosti kostek masa).
- Přidání kapusty: Jakmile je maso téměř měkké (asi 15-20 minut před koncem dušení), přidejte očištěné a napůl nakrájené růžičkové kapustičky. Duste dále, dokud kapustičky nezměknou, ale zůstanou stále „na skus“ (ne rozvařené).
- Zahuštění: Nakonec omáčku zahustíte bramborovým škrobem (solamylem) rozmíchaným v troše studené vody. Přilijte ho do omáčky za stálého míchání a krátce povařte, dokud omáčka nezhoustne do požadované konzistence.
Vyzkoušejte také:
Osvěžující jarní salát s majonézou podle maminky
Vláčné domácí langoše: Křupavá pochoutka z kynutého těsta!
Servírování
Vepřovou krkovici s růžičkovou kapustou podávejte ihned. Skvěle se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám, rýži nebo knedlíku.
