Připravte si s láskou tradiční domácí vánočku, která krásně voní máslem, vanilkou, rozinkami a je posypaná mandlemi. Tento osvědčený recept potěší každého milovníka sladkého pečiva a hodí se nejen na Vánoce.
Vánočka je skvělá ke kávě, čaji nebo kakau – ideální pro rodinná setkání i slavnostní chvíle. Vyzkoušejte tento poctivý kynutý recept, který chutná jako od babičky.
👉 Náš tip: Domácí jogurtové houstičky: Recept, který změní váš názor na kupované pečivo
Domácí vánočka
Co budeme potřebovat:
(Na 2 vánočky)
- 500 ml plnotučného mléka
- 2 kostky droždí
- 265 g krystalového cukru
- 250 g másla
- 6 vajec (z toho použijeme žloutky, bílky zvlášť)
- špetka soli
- 1 kg polohrubé mouky
- 2 vanilkové cukry
- nastrouhaná kůra z ¼ citronu
- 1 balení rozinek
- 1 balení celých i plátkových mandlí
- rum
👉 Náš tip: Skořicoví šneci s jablky – neodolatelné domácí pečivo plné chuti
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Předpříprava:
Den předem naložte rozinky a celé mandle do rumu a nechte je nasáknout.
2️⃣ Kvasnice:
Ohřejte mléko (nevařit), rozdrobte do něj droždí a přidejte hrst cukru. Nechte vzejít kvásek.
3️⃣ Základ těsta:
Do mísy dejte změklé máslo, žloutky a zbytek cukru. Promíchejte.
4️⃣ Spojení surovin:
Přidejte polovinu mouky, špetku soli, vanilkové cukry a citronovou kůru. Přilijte kvásek a opět promíchejte.
👉 Náš tip: Majolkové pečivo: Křehké a nadýchané rohlíky, které vydrží měkké až do posledního sousta
5️⃣ Dohnětení těsta:
Pokud je těsto řídké, přisypte mouku. Přeneste ho na pomoučený vál a zapracujte mouku do těsta, dokud nebude soudržné.
6️⃣ Přidání rozinek a mandlí:
Přidejte rozinky a mandle z rumu, dobře je zapracujte do těsta. Vraťte těsto do mísy, poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte kynout 2 až 24 hodin.
7️⃣ Zpracování:
Během kynutí těsto 2–3× promíchejte.
8️⃣ Tvarování vánočky:
Těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou rozdělte na 3 části, upleťte cop a přeneste na plech. Ze zbytku těsta upleťte další dvě patra vánočky a navršte je na spodní cop.
👉 Náš tip: Už žádný kupovaný houskový knedlík – skvělý recept jako od babičky
9️⃣ Potření:
Bílky vyšlehejte s 5 lžičkami cukru a vánočky jimi potřete. Posypte plátky mandlí.
🔟 Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 45 minut. Alternativně: 10 minut na 190 °C a poté 25 minut na 180 °C.
💡 Tipy na vylepšení:
- Přidejte do těsta trochu rumové esence nebo strouhaného muškátového oříšku pro výraznější chuť.
- Pokud nechcete použít alkohol, rozinky namočte do horkého čaje.
- Pro ještě nadýchanější výsledek použijte kombinaci polohrubé a hladké mouky v poměru 2:1.
- Upečenou vánočku můžete po vychladnutí jemně pocukrovat nebo přelít citronovou polevou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Nadýchané jablečné rohlíčky se skořicí – snadný a voňavý recept na domácí pečivo!
