Vychutnejte si dokonalý nedělní oběd plný hlubokých chutí a vůní! Tento recept na jemné hovězí maso v aromatické omáčce z červeného vína a zeleniny přináší poctivou domácí kuchyni, která potěší celou rodinu.
Šťavnaté hovězí, kořenová zelenina a bylinky tvoří jedinečné spojení, které se rozplývá na jazyku. Připravte si ho s námi krok za krokem!
Jemné hovězí maso v omáčce z červeného vína a zeleniny
Co budeme potřebovat:
- 1,2 kg hovězího masa (plec, krk nebo pečeně)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 cibule (na kostičky)
- 2 mrkve (na plátky)
- 2 stonky celeru (na kousky)
- 3 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml suchého červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 větvičky tymiánu
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce másla (na zahuštění omáčky)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Maso nakrájejte na pláty a důkladně z obou stran posypejte solí a černým mletým pepřem.
2️⃣ Opečení masa
V hluboké pánvi nebo pekáči rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu a maso opečte ze všech stran, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3️⃣ Opékání zeleniny
Opečené maso vyjměte z pekáče a na téže pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek.
Smažte do změknutí 5-7 minut, aby se zelenina krásně propojila s tukem z masa.
4️⃣ Přidání rajčatového protlaku
Dále přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte, aby se uvolnila jeho sladká chuť a propojila se s ostatními ingrediencemi.
5️⃣ Přidání suchého červeného vína
Zeleninu zalijte suchým červeným vínem, které nechejte chvíli zredukovat, aby se odpařila část tekutiny a víno získalo intenzivní chuť.
6️⃣ Přidání vývaru a bylinek
Následně do pánve přilijte hovězí vývar, přidejte větvičky tymiánu, rozmarýnu a bobkové listy. Tyto bylinky dodají pokrmu krásnou vůni a hloubku chuti, která se dokonale propojí s hovězím masem.
7️⃣ Pečení
Vraťte opečené maso zpět do pekáče a pečte v předehřáté troubě 2 hodiny při 180 °C.
8️⃣ Zahuštění omáčky
Po uplynutí času maso vyjměte z trouby, přendejte na talíř a přikryjte alobalem.
Omáčku propasírujte přes sítko, abyste odstranili kousky zeleniny a bylinky.
Potom ji zahušťte máslem, které jí dodá hladkou a lesklou texturu.
9️⃣ Servírování
Maso naaranžujte na talíře a přelijte připravenou omáčkou.
Podávejte se šťouchanými bramborami nebo polentou, abyste získali dokonalý pokrm, který vás zahřeje svou bohatou a výjimečnou chutí.
Tip na závěr:
Pokud chcete omáčku ještě výraznější, přidejte k vínu pár kapek balsamikového octa nebo trochu hořčice. A nezapomeňte – chutě se rozleží ještě lépe druhý den!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
