Krůtí polévka s domácími nudlemi a zeleninou – tradiční recept plný chutí

Tato krůtí polévka s domácími nudlemi a zeleninou je tradičním receptem, který vás zahřeje a zasytí. Díky dlouhému vaření krůtího masa získává polévka bohatou a plnou chuť, kterou dokonale doplňuje čerstvá zelenina a jemné domácí nudle. Přidání čerstvých bylinek, jako je petržel a libeček, dodává polévce svěžest a jemnou vůni. Tato polévka je nejen lahodná, ale i plná výživných ingrediencí.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

Krůtí polévka s domácími nudlemi a zeleninou

---

Jak budeme postupovat:

• 2 krůtí křídla, kostra z krůty, 1 spodní stehno
• 4 cibule
• 2 mrkve
• 1 kořen pastináku
• 1/4 středně velké celerové bulvy
• 1 červená paprika
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 žluté papriky
• 200 g mražených zelených fazolek
• 1,2 litru krůtího nebo kuřecího vývaru (bujon)
• 50 g mouky
• 3 žloutky
• 320 ml rajčatové šťávy
• 1 svazek čerstvé petržele
• 1 svazek čerstvého libečku
• Sůl
• Celý pepř

---

Jak budeme postupovat:

1. Očistěte a omyjte krůtí maso. Dejte ho vařit do studené vody a přidejte 1–2 lžičky soli.

2. Pravidelně sbírejte pěnu.

3. Přidejte 2 celé cibule a 1 lžičku celého pepře. Vařte na mírném ohni s pokličkou 90–100 minut, dokud se maso snadno neodděluje od kostí.

4. Mezitím si připravte nudle: Smíchejte 50 g mouky, 3 žloutky a špetku soli.

5. Hněťte 15 minut, vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a nechte odpočívat 30 minut.

6. Těsto rozválejte na velmi tenký plát, srolujte a nakrájejte na tenké nebo širší nudle. Nudle rozprostřete a nechte je schnout 30 minut.

7. Jakmile je krůtí maso uvařené, vyjměte ho spolu s cibulí a přeceďte vývar.

8. Maso odkostěte a nakrájejte.

9. Nakrájejte 2 cibule, 2 mrkve, 1 kořen pastináku a 1/4 celeru. Přidejte je do přecezeného vývaru a vařte 20 minut.

10. Nakrájejte papriky (červenou, žlutou a zelenou) a přidejte je spolu s mraženými fazolkami do vývaru. Vařte dalších 15 minut.

11. Přidejte 1,2 litru vývaru a 320 ml rajčatové šťávy. Následně přidejte domácí nudle a vařte 6 minut.

12. Nakonec přidejte nasekanou petržel a libeček, promíchejte a nechte pod pokličkou 10 minut.

Hotovo!

Dobrou chuť!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

VIDEO NÁVOD: