Dopřejte si kousek tradiční kuchyně s tímto lahodným receptem na domácí kuřecí sekanou z jater, srdíček a vajec. Tato vydatná a chutná pochoutka spojuje jemné kuřecí vnitřnosti s čerstvými bylinkami, vařenými vejci a správně vyváženými kořeními. Přestože může tento recept znít složitě, s naším návodem ho snadno zvládnete a výsledek rozhodně stojí za to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Domácí kuřecí sekaná z jater, srdíček a vajec
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí srdíčka a žaludky 900 g
- Kuřecí játra 900 g
- 2 cibule
- 2 svazky jarní cibulky
- 7-8 čerstvých vajec
- 3 vařená vejce
- 2 svazky čerstvého kopru
- 2 svazky čerstvé petržele
- 6-7 lžic oleje
- 10 g másla
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce dejte vařit kuřecí srdíčka a žaludky (očištěné a omyté) ve studené osolené vodě.
2. Když se tvoří pěna, odstraňte ji.
3. Vařte 30 minut, poté slijte a nechte vychladnout. Srdíčka a žaludky nakrájejte na malé kousky a dejte do větší mísy.
4. Na pánvi opečte kuřecí játra na 6-7 lžících oleje. Smažte na středním ohni 10 minut, obracejte je ze všech stran.
5. Játra vyndejte a ponechte pánev s olejem, ve kterém se játra smažila.
6. Po vychladnutí játra nakrájejte na malé kousky a přidejte do mísy se srdíčky a žaludky.
7. Přidejte 2 svazky nasekaného čerstvého kopru a 2 svazky nasekané čerstvé petrželky.
8. Přidejte 5-6 dobře rozšlehaných vajec.
9. Nakrájejte nadrobno 2 cibule a osmažte je v oleji, ve kterém se smažila játra.
10. Promíchejte, přikryjte pokličkou a smažte na mírném ohni 6-7 minut.
11. Nadrobno nakrájejte 2 svazky jarní cibulky. Sundejte pokličku, promíchejte, přidejte jarní cibulku a znovu promíchejte. Smažte dalších 5 minut na středním ohni.
12. Sundejte pánev z ohně, promíchejte a přidejte cibuli do velké mísy.
13. Osolte a opepřete podle chuti. Dobře promíchejte a směs rozdělte na dvě stejné části.
14. Formu na biskupský chlebíček (35×10 cm) dobře vymažte máslem.
15. Na dno formy dejte polovinu směsi a uhlaďte ji. Navrch položte 3 vařená vejce oloupaná od skořápky.
16. Druhou polovinu směsi dejte na vejce, pomozte si lžící. Lehce přitlačte a uhlaďte povrch.
17. Rozšlehejte jedno vejce a pomocí kuchyňského štětce pomažte povrch směsi.
18. Formu vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 50-60 minut.
19. Po vytažení z trouby nechte na mřížce vychladnout.
20. Vyjměte z formy, nakrájejte a podávejte studené.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
