Cmundu po kaplicku

Dnes se podíváme na jeden z nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů, který představuje dokonalou kombinaci křupavých bramboráků, kysaného zelí a uzeného masa. Představujeme vám Cmundu po kaplicku- lahodné jídlo, které ocení nejen milovníci české kuchyně, ale i ti, kteří se s ní teprve seznamují.

cmundu po kaplicku
Zdroj: Táňa Juhásová
Co budeme potřebovat:
  • 1 kg brambor
  • 3-4 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička majoránky
  • Mouka nebo strouhanka dle potřeby
  • 1 velká cibule
  • 200 g uzeného masa (např. slanina, šunka)
  • 500 g kysaného zelí
  • Olej na smažení

Jak budeme postupovat:

1) Nastrouhejte brambory na jemno a nechte je chvíli odstát. Poté je vymačkejte, aby se zbavily přebytečné šťávy.

2) Přidejte nastrouhaný česnek, vejce, sůl, pepř, mletý kmín a majoránku. Promíchejte.

3) Přidejte mouku nebo strouhanku podle potřeby, aby směs získala konzistenci, která se bude dobře tvarovat do placiček.

4) Nakrájejte cibuli na jemno a uzené maso na kostičky.

5) Na pánvi rozpalte trochu oleje a osmažte na něm cibuli s uzeným masem, dokud cibule nezíská zlatavou barvu. Poté odložte na stranu.

6) Na stejné pánvi osmažte kysané zelí, dokud nezměkne. Poté ho smíchejte s osmaženou cibulí a uzeným masem.

7) Vytvarujte z bramborové směsi placičky a smažte je na rozpáleném oleji, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Obracíme je opatrně, aby se nerozpadly.

8) Na talíři položte bramboráky a naplňte je směsí zelí, cibule a uzeného masa. Přiklopte druhým bramborákem, jako byste dělali sendvič.