Jelikož si velmi ceníme toho, jak se hodně z Vás s námi dělí o výsledky své tvorby, chtěli bychom Vám tímto poděkovat a Vaše kreativní úsilí ocenit. Touto cestou chceme Vaši tvorbu podpořit a dostat do povědomí více lidí. A naši čtenáři tak získají kousek inspirace a užitečných rad od skutečných profesionálů ve svém oboru.
Tentokrát jsme vyzpovídali paní Janu, které dorty vypadají jako umělecké díla! Jaké byli začátky? Čtěte!:)
Na začátek Vás poprosím, abyste se nám představila.
Jmenuji se Jana Zicháčková. Vystudovala jsem obor zahradník, ale nikdy jsem pak tuhle práci nevykonávala.
Představíte nám vaši tvorbu a řeknete nám, jak jste se k tomu dostali?
V současné době se zabývám zakázkovou výrobou dortů, k čemuž jsem se dostala úplnou náhodou. Před více jak deseti lety jsem upekla svůj první dort a druhý na sebe nenechal dlouho čekat. Pak jsem s každým dortem začala pilovat nejen techniku, ale i modelace. A hlavně veškeré detaily na dortech.
Čím se inspirujete při zdobení dortů?
Inspiraci sbírám úplně všude. Na internetu, v televizi, ale i při běžné procházce, nebo když čekám v obchodě u pokladny.
Kromě nádherných zdobených dortů pečete i něco jiného?
Kromě dortů dělám ještě dortové nanuky, makronky a cupcakes. Letos jsem poprvé pekla i vánoční cukroví.
Je to Vaše práce nebo záliba?
Nejprve to byla jen záliba a útěk od reality do světa pohádkových dortů a nyní je to už oficiální zaměstnání.
Jak dlouho Vám asi trvá vytvořit jeden dort?
Dort sám o sobě není časově až tak náročný. Modelace a finální dokončení dortů je náročnější. Návrh dortů, modelace s přesnými detaily a finální dokončení dortů opravdu zabere dlouhé hodiny práce.
Jaké různé kombinace příchutí korpusu a náplní máte v nabídce?
Mám 10 druhů korpusu. Lehké korpusy i hutnější korpusy. Vetšinou pracuji s Mascarpone, smetanou a s jakoukoli příchutí. Také mám v nabídce ovocné pěny, čokoládové pěny, maslové krémy a spoustu dalšího.
Vyrábíte také podle přání zákazníka, například, že si sám vybere motiv, který bude na dortu?
Ano, většinou si zákazník řekne téma a podle tématu, věku a pohlaví oslavence pak vymýšlím design dortu. Nejraději mám samozřejmě, když mi zákazník nechá plně volnou ruku.
Kde lze Vaše dorty objednat?
Dorty si můžete zatím objednat jen na Facebookové stránce Jana Zicháčková (Sladké srdce).
Internetové stránky jsou ve fázi příprav.
Chtěli byste našim čtenářům říci ještě něco, co jsme nezmínili?
Na závěr bych chtěla říct, že každý dort je pro mě důležitý a do každého dortu dávám nejen celé srdce, ale vše, co jsem se za ta léta naučila a stále učím.
