Jelikož si velmi ceníme toho, že hodně z Vás se s námi v naší skupině Recepty všeho druhu dělí o výsledky své tvorby, chtěli bychom Vám tímto poděkovat. Touto cestou chceme Vaši tvorbu podpořit a Vaše kreativní úsilí ocenit i jiným způsobem, než jen zveřejněním na Facebooku, a proto jsme již někoho z Vás požádali o krátký rozhovor.
V dnešním příspěvku bychom Vám rádi představili paní Pavlínu Sidora, která tvoří úžasné domácí pralinky a která nás svými výtvory uchvátila. Tyto pralinky jsou mnohem vzácnější než ty kupované v obchodě, jelikož je za nimi hodně práce a zdokonalování se a proto si zaslouží naši pozornost.
Získejte tak kousek inspirace od skutečné profesionálky! 🙂
Dobrý den, nejprve bychom Vás poprosila, abyste se nám představila.
Jmenuji se Pavlína Sidora, pocházím původem z Olomouce a nyní bydlím v horské chatové oblasti na Klepáčově kousek od Šumperka.
Vyrábíte nádherné pralinky. Řeknete nám, jak jste se k tomu dostali a kdy?
K pralinkám jsem se dostala před 4 lety a byla to velká náhoda. Celá rodina má pralinky ráda a tak jsem si koupila pár forem a začala jsem zkoušet něco vyrobit doma. Návod na výrobu jsem hledala na internetu. A už 4 rokem je vyrábím a zdokonaluji se.
Je to Vaše práce nebo spíše hobby?
Moje práce to není, jen se tím bavím a dělám je jen pro známé a rodinu. A hlavně jako dárky.
Vytváříte pralinky podle předlohy nebo podle vlastní fantazie, případně na přání?
Pralinky vyrábím podle své fantazie. Vyrábím si i vlastní náplně. Vymýšlím si je podle toho, do jaké čokolády je dávam. Vyrobím, zkusím jak to chutná a pokud ano, zařadím si je k určitému druhu čokolády.
Jaká kombinace nádivky a čokolády je podle Vás jednoznačně nejlepší?
Podle mě je vynikající bílá čokoláda s karamelem a mandlemi a hořká 70% s rybízovým rozvarem.
Jak dlouho Vám trvá vytvořit jednu várku pralinek?
Doba výroby je jak kdy – podle druhu. Vše dělám ručně, třeba 20 kusů trvá asi 45 minut. Záleží i na počasí. V létě se vyrábějí hůř a proto v letním období moc nevyrábím.
Vaše recepty jsou Vaším tajemstvím nebo se o nějaký podělíte i s našimi čtenáři?
Recepty jsem si musela zkoušet pokus-omyl a zdokonalila jsem si je podle mých představ. A velice ráda se podělim s vašimi čtenáři.
Víme, že kromě pralinek pečete i narozeninové dorty. Vyrábíte ještě něco dalšího?
Ano, peču i dorty a cupcakes, domácí koblihy a hromadu zákusků a různych buchet.
Je možné si Vaše pralinky objednat a zakoupit?
Pralinky zatím cizím lidem neprodávám, v domacím prostředí se jich moc vyrobit nedá. Prozatím jen pro známé a rodinu.
Všechno mé pečení je jen mou zábavou. Mám radost, když všem chutná. Od mala mám ráda veškeré ruční práce. Peču, vyrábím pralinky a háčkuju dětské hračky. Vždy podle ročního období a podle času, pokud nejsem v zaměstnání. Na pralinkách mě baví to, že si můžu vymýšlet různé kombinace a pokaždé jsou jiné. Co se týká čokolády, používám belgickou čokoládu od firmy Grizly. Mají velký výběr různych čokolad. Velice zajímavá je karamelová a ruby z růžových bobů.
