Pudink kareliánky se švestkovým džemem je velmi chutný. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Vaši přátelé budou rádi, že jste jim ty karelianky nabídli. Skvělé kareliánky jsou vynikající s horkém čajem, kakaem nebo horkou čokoládou. Určitě ji je udělejte!
Těsto:
- 2 hrnky žitné mouky
- 1 hrnek hladké pšeničné mouky
- 1 lžička soli 1 hrnek vody
- rozpuštěné máslo na potření
Náplň:
- 500 ml plnotučné mléko
- 1 ks vanilkový cukr
- 3 ks žloutek
- 90 g krystalový cukr
- 30 g kukuričný škrob
- 10 lžiček džemu
Jak budeme postupovat:
1. Mléko s vanilkovým cukrem zahřejte. V míse vyšlehejte žloutky se škrobem a cukrem. Když se mléko začne vařit, slijte ho a přidejte několik lžic ke žloutkům. Poté do mléka přidejte rozpuštěné žloutky a znovu přiveďte k varu. Vypracujte hustý pudink.
2. Z obou druhů mouky, soli a vody vypracujte pružné těsto, které rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Pomocí hrnku (o průměru 7-8 cm) vykrajujte kolečka a nechte je odpočívat přikryté utěrkou.
3. Každé kolečko těsta pak rozválejte zvlášť do co nejtenčího oválu, doprostřed dejte lžíci krému a na něj lžíci švestkové marmelády. Pudinkovou náplň vytvarujte do oválného tvaru, přičemž po obvodu nechte přibližně 2 cm těsta, které náplň nezakryje. Okraje přeložte přes náplň a přeložené těsto přeložte mezi prsty do tvaru vlnky.
4. Kolečka položte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 220 °C asi 15 minut (dozlatova). Pak je ještě horké potřete rozpuštěným máslem.
