Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na letní roládu s ovocem je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
ROLÁDA:
- 6 ks vajec
- 6 lžic polohrubé mouky
- 6 lžic cukru krupice
- 1 KL prášku do pečiva
- 1 špetka soli
KRÉM:
- 500 g Mascarpone
- 150 g moučkový cukr
- strouhaná kůra z 1 citronu
DŽEM:
- 150 g maliny
- 150 g borůvky
- 5 PL krystalový cukr
- 1 KL vanilkový extrakt
NA OZDOBU:
- 1 hrst maliny
- 1 hrst borůvky
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vejce rozklepněte a bílky vyšlehejte se solí a cukrem do tuhého krému. Po jednom zašleháme žloutky a nakonec prosátou mouku s práškem do pečiva.
3. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 10 až 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C.
4. Po upečení těsto vyklopíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem, odstraníme papír, z okrajů odkrojíme asi 1 cm široké proužky (odložíme stranou) a těsto srolujeme. Nechte zcela vychladnout.
5. Mascarpone vyšlehejte s citronovou kůrou a cukrem dohladka.
6. Připravte džem. Maliny a borůvky zahřejte na pánvi, přidejte cukr a asi 2 lžíce vody a přiveďte k varu. Nakonec přidejte extrakt a dobře rozmixujte v mixéru. Nechte vychladnout.
7. Vychladlé těsto rozválejte, vnitřek potřete marmeládou a 2/3 krému a znovu srolujte. Povrch potřete zbylým krémem, posypte drobenkou z odříznutých okrajů rolády a nechte ztuhnout. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem.
Jemná, svěží a lehká jako letní ráno.
