Citronové košíčky s vanilkovým sněhem! Tento recept si zamilujete

Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na svěží, jemné a krásné citronové košíčky, korunované vanilkovým sněhem si zamilujete.

Citronové košíčky, potešení pro malé i velké
Zdroj: iStockphoto
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Citronové košíčky s vanilkovým sněhem

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 ks žloutku
  • 1 KL citronové kůry

Citronový krém:

  • 2 ks velký citron (kůra)
  • 5 ks žloutek
  • 80 g krystalový cukr
  • 50 g měkké máslo
  • 1 dl citronová štáva
  • 1 špetka soli

Vanilkový sneh:

  • 6 ks bílků
  • 100 g krupicový cukr
  • 2 PL vanilkový cukr

Jak budeme postupovat:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Mouku prosejte na prkénko a vmíchejte cukr a citronovou kůru. Studené máslo nakrájejte na kostičky a spolu se žloutkem je rukama zapracujte do mouky a vypracujte těsto. Vytvarujte bochník, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.

3. Těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujte kolečka podle velikosti formiček. Těsto vložte do forem. Formy není třeba vymazávat (těsto je dostatečně tučné, aby se nelepilo). Pečte do lehkého zhnědnutí – asi 12 minut. Vyklopte a nechte vychladnout.

4. Připravte citronový krém. V míse ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s citronovou kůrou, cukrem a citronovou šťávou. Poté postupně po troškách zašleháme máslo, přidáme špetku soli a krém necháme alespoň hodinu odležet v chladničce.

5. Citronovým krémem naplníme dno košíčků (krém je velmi intenzivní, takže ho stačí rozetřít na dno).

6. Zbylé bílky z těsta vyšleháme společně s cukrem a vanilkovým cukrem do lesklé šlehačky. Postříkejte jím povrch naplněných košíčků a dejte je asi na 3 minuty pod rozpálený gril, dokud pusinky pěkně nezhnědnou. Nebo použijte flambovací pistoli, aby ste sníh zhnědl.

Přejeme dobrou chuť!

Sdílejte tento inspirativní recept na citronové košíčky i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na nepečený citronový cheesecake pro celou rodinu.