Skvěle chutnající univerzální pikantní rajčatová omáčka, která se hodí k mnoha pokrmům. S touto omáčkou nikdy neuděláte chybu! Omáčku můžete skladovat v lednici nebo ji uvařit a uskladnit na zimu.
Pikantní rajčatová omáčka bez vaření
Co budeme potřebovat:- 1 kg rajčat bez šťávy
- 4 velké papriky
- 3 červené chilli papričky
- 2 stroužky česneku (120 g)
- 100-150 g křenu (podle toho, jak pálivý máte rádi)
- 1 polévková lžíce soli nebo více
- 2 lžíce jablečného octa
Tip: Před loupáním namočte křen na 2 hodiny do studené vody. Aby se česnek lépe loupal, namočte ho na 20-30 minut do vody.
Jak budeme postupovat:
1. Při krájení rajčat na kousky opatrně slijte přebytečnou šťávu. Všechnu zeleninu přejeďte přes mlýnek na maso nebo ji umelte v kuchyňském robotu.
2. Přísady rychle promíchejte, poté přidejte sůl a ocet, případně 1 lžíci cukru.
3. Omáčku promícháme, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme ji 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Tip: Náš postup je následující: sklenice umyjte ve velmi horké vodě s jedlou sodou pomocí kartáčku, poté je zalijte alkoholem zředěným vodou (1:1) nebo vodkou a 20 sekund s nimi třepejte. Otočte sklenice dnem vzhůru.
5. Naplňte sklenice omáčkou a pevně je uzavřete. Pokud chcete, nalijte na závěr do každé sklenice 1 lžíci oleje.
Tip: V zimě omáčku 15 minut povařte a poté ji uložte do sklenic. Takto ji lze uchovávat i při pokojové teplotě.
Z tohoto množství surovin jsme získali 2 sklenice o objemu 0,5 l a 1 sklenici o objemu 0,75 l.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato pikantní rajčatová omáčka zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Určitě Vás zaujme: Tortilla s pikantním chilli – dušené hovězí s chilli a zeleninou, zabalené v pšeničné placke. Dokonalé!
