Jemné palačinky s tvarohovou náplní podle babiččina receptu!

Napsal

7. 6. 2022

Toto jsou ony – slavné palačinky s tvarohovou náplní. Kdo by si je z dětství nepamatoval? Vyzkoušejte je podle našeho receptu.

Pokud trpíte intolerancí laktózy nebo prostě nemáte rádi chuť mléka, můžete palačinky připravit z vody. Jsou stejně jemné, měkké a chutné. Můžete je podávat s marmeládou nebo je připravit s jinou náplní, pokud nemáte rádi tvaroh.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Palačinky s tvarohovou náplní

Co budeme potřebovat:

Na palačinky:

1 litr vody
3 vejce
3 lžíce cukru
1 lžička soli
400 g mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžíce 9% octa
3 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje

Na tvarohovou náplň:

400 g sladkého tvarohu
1 vejce
3-4 polévkové lžíce moučkového cukru nebo cukru v prášku (podle sladkosti sýra)
8 g vanilkového cukru (nepovinné)

Ostatní:

40 g rozpuštěného másla

Jak budeme postupovat:

1. Připravte palačinky: Vejce, cukr a sůl vyšlehejte mixérem do hladka.

2. Přidejte vodu. Míchejte.

3. Přidejte prosátou mouku. Velmi dobře promíchejte mixérem, aby nezůstaly žádné hrudky.

4. V samostatné misce rozpusťte jedlou sodu a ocet. Poté ji přidejte do těsta.

5. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej. Znovu promíchejte. Měli byste mít poměrně tekuté těsto.

6. Těsto nechte 20-25 minut odpočívat. Přenesli jsme ji do láhve, abychom ji mohli opatrně nalít na pánev bez použití naběračky.

7. Rozpalte pánev a potřete ji trochou rafinovaného slunečnicového oleje (těsně před smažením první palačinky). Těsto protřepejte a rozetřete na pánev, naklánějte ji různými směry, abyste získali tenkou placku.

8. Smažte palačinku, dokud se nezkroutí, pak ji otočte na druhou stranu a smažte ještě chvíli dozlatova.

9. Palačinky nechte mírně vychladnout a pak je rozkrojte na poloviny.

10. Připravte náplň: Do mísy dejte tvaroh, vejce, moučkový cukr a vanilkový cukr. Mixujte, dokud není hmota hladká a homogenní.

11. Podél rovného okraje každé poloviny palačinky dejte lžící přiměřené množství náplně. Poté přehněte okraje kolmo k náplni dovnitř a srolujte do ruličky, přičemž začněte od pravého okraje.